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南汇饭堂承包公司教你如何做好厨房防盗的工作

2016/7/18 16:23:17      点击:
南汇饭堂承包公司教你如何做好厨房防盗的工作:厨房盗窃的主要目标:一是食品仓库,二是高档用餐具。要防止盗窃,就要加强安全保卫措施。
1、食品仓库的防卫措施
(1)挂警示牌
(2)仓库环境的防护
(3)仓库钥匙的管理
2、厨房内的防卫措施
(1)厨房各作业区的工作人员,下班前要将本作业区里的炊事用具清点、整理,有些较贵重的用具一定要放入橱柜中,上锁保管。
(2)剩余的食品原料,尤其是贵重食品原料在供应结束后,必须妥善放置。需冷藏的进冰箱,无需冷藏的放入小仓库内,仓库、冰箱钥匙归专人保管。
(3)厨房各部分的钥匙,下班后集中交给饭店安全部,由保安人员统一放入保险箱内保管,厨房员工次日来上班时,到安全部签字领取钥匙。
(4)加强门卫监督。加强厨房内部的相互监督,发现问题,及时汇报,及时查处,切不可隐瞒事故,以防后患。