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梅城:学校食堂必须干净又安全

2016/3/12 15:07:16      点击:
     梅城:学校食堂必须干净又安全值得关注!为切实加强学校食品安全监管,确保广大学生吃得营养卫生,连日来,梅城市场监管所组织执法人员对辖区学校食堂食品安全进行了监督检查,特别是对农村中小学、供餐基础条件差、管理相对薄弱的学校食堂进行重点检查,确保学校食堂食品安全规范化建设工作机制更完善。

     学校食堂食品安全向来是监管工作的重中之重。学校食堂的安全管理,关系到全校师生的饮食安全,一丝一毫都马虎不得。按照食品安全法的要求,从原料的采购,到食品的加工,再到最后端上饭桌,整个过程都要做到安全卫生。此次专项检查共出动执法人员29人次,检查学校食堂20家,重点对学校食堂食品经营许可手续、食品安全岗位制度、索证索票、台帐管理、食品贮存、食品留样、食物中毒事故应急处置和报告制度等进行检查,并查看了食堂硬件设施设备和操作场所流程、存放食品库房条件,要求学校食堂必须配备餐饮具消毒和保洁设施。

     从总体检查情况来看,学校食堂都能够按照要求加强内部管理、完善软硬件设施,食品采购、储存、加工、餐具消毒与加工流程等环节基本符合相关要求,但也有少数学校食堂存在加工流程不规范、硬件设施跟不上、存放食品留样无明显标识等问题。针对检查中发现的设施、条件达不到要求的学校食堂,执法人员将督促整改,并指导其进行改造。

     此次检查是市场监管部门对学校食堂进行大检查的缩影。根据浙食药监餐〔2016〕1号文件要求,市场监管部门实施学校食堂食品安全季度检查制度,每学期开学之初开展全面检查,二、四季度开展重点检查,每年检查不少于四次。此外,学校食堂食品安全工作实行校长(园长)负责制,监管部门与校方签订食品安全责任书,督促学校开展自查自纠,及时解决重大食品安全隐患问题,提供食品安全保障。